小麦是一种农作物，是粮食的主要来源，可以作为粮食、饲料进行食用，也可以进行深加工。麦芽是是小麦经过浸泡、增湿、赋予其发芽的条件之后，进行发芽的过程。在发芽的过程中，小麦会经历叶芽达到自身长度的四分之三或者等长的时候，进行烘干、焙焦处理，使其达到规定的含水量，并富有麦芽特殊的香气。总的来说，虽然小麦和麦芽都与小麦有关，但它们是不同的事物，具有不同的特点和用途。