使用高压锅烹饪排骨，是一种快速且高效的方式。高压锅通过提高锅内压力，使得水的沸点升高，从而能够在更短的时间内将食物煮熟。对于排骨这种相对较难熟透的肉类来说，高压锅的上汽后的压制时间就显得尤为重要。一般来说，当高压锅上汽后，开始计时压制排骨，大约需要15分钟左右的时间。这个时间是根据排骨的多少、大小以及高压锅的功率来定的。如果排骨块头较大或数量较多，可能需要适当延长压制时间。反之，如果排骨块小且数量少，时间则可以相应缩短。值得注意的是，高压锅烹饪排骨时，除了压制时间外，还需要关注火候的控制。过高的温度或过长的时间都可能导致排骨过火变老，影响口感。因此，在使用高压锅烹饪排骨时，建议根据具体情况灵活调整压制时间和火候，以获得最佳的烹饪效果。