首先，需要准备好必要的食材，包括糯米、甜酒曲以及适量的水或纯净水。糯米是制作醪糟的主要原料，它富含淀粉，经过发酵可以转化为酒精和糖分，赋予醪糟独特的风味。甜酒曲则是发酵过程中必不可少的微生物制剂，它含有能够分解糯米中淀粉的酵母菌和其他微生物，促进发酵过程的进行。接下来是蒸煮糯米的步骤。糯米需要事先浸泡一段时间，通常为数小时至半天，以便充分吸水膨胀。然后将浸泡好的糯米清洗干净，放入蒸煮设备中进行蒸煮。蒸煮时间根据设备功率和糯米量的多少而定，一般需要确保糯米完全熟透且不粘腻。蒸煮完成后，将糯米取出并摊开放置，待其冷却至室温。