首先，小米的加工过程通常包括清洗和筛选，因此在加工过程中，已经去除了大部分的杂质和污染物。这意味着，未经加工的小米可能含有杂质，但经过加工的小米则较为干净。淘洗的主要目标是清除杂质、灰尘和农药残留，以及去除破损的米粒和沙子。这些物质会影响食物的口感和品质，因此淘洗是必要的。淘洗并不会影响小米的营养价值。小米富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，这些营养成分在淘洗过程中不会被破坏。适度的淘洗有助于改善小米的口感和品质。然而，过度淘洗会导致营养成分的流失，同时使小米变得过于软烂，影响口感。综上所述，淘洗小米是有必要的。适度的淘洗可以提高小米的口感和品质，但需注意不要过度，以免造成营养成分的流失和口感的改变。