湖南酱板鸭以其独特的香辣口感和精湛的制作工艺而广受好评。在湖南，酱板鸭是一道传统名菜，经过多道工序精心制作而成。其中，醴陵市的仙都辣酱鸭和常德市的武陵贺童泰味酱板鸭都是湖南地区的知名品牌，它们以优质的原料和独特的调味配方，制作出色泽深红、皮肉酥香、酱香浓郁的酱板鸭。这些酱板鸭不仅风味独特，而且具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是深受当地人喜爱且闻名遐迩的美食。除了湖南地区，江西的煌上煌、湖北的小胡鸭等品牌也提供美味的酱板鸭，但在口味和制作工艺上，湖南酱板鸭仍被视为经典中的经典。湖南酱板鸭的制作过程中，会选用30多种名贵中药材浸泡，以及10余种香料腌制，再经过风干、烤制等15道工序精制而成，使得其成品在色香味各方面都达到极致。