凉调白菜是一道清爽开胃的凉拌菜，非常适合夏季消暑。其特色在于白菜的口感鲜嫩，搭配特制的调料汁，能够凸显出白菜的甜脆，同时带来丰富的层次感。接下来，我将详细介绍凉调白菜的制作步骤。首先，要选用新鲜的白菜，去掉外层的老叶，洗净后切成细丝。这样处理的白菜更加入味，且吃起来口感更佳。接着，是调料汁的准备。通常，我们会用到蒜末、生抽、香醋、白糖、食盐、辣椒油等。这些调料按个人口味适量调配，混合在一起后搅拌均匀，放置一旁备用。随后，将切好的白菜丝放入一个大碗中，倒入之前调好的调料汁。用筷子或者手轻轻搅拌，确保每一根白菜丝都能均匀裹上调料汁。这个过程中，可以根据个人喜好加入一些花生碎或者香菜末提升口感和香味。