清蒸是保持海鲜原汁原味的最佳方式之一。这种做法能够最大程度地保留海鲜的营养成分和天然风味。比如，清蒸鲈鱼，只需将鲈鱼处理干净，加入葱、姜去腥，蒸制十分钟左右，再淋上热油和蒸鱼豉油，就能得到一盘肉质细嫩、清香四溢的佳肴。红烧则是一种能够赋予海鲜浓郁口味的烹饪方法。通过糖色的炒制和调料的炖煮，海鲜能够吸收丰富的味道。以红烧带鱼为例，先将带鱼煎至两面金黄，然后加入炒制好的糖色、生抽、老抽、料酒等调料，慢炖至汤汁浓稠，带鱼便能呈现出诱人的色泽和口感。炒制海鲜也是一种快速且美味的做法。这种方法能够保持海鲜的鲜嫩，同时让调料充分渗透。比如，椒盐皮皮虾，将皮皮虾炸至外壳酥脆后，再加入椒盐、蒜末等调料快速翻炒，便能得到一盘香气扑鼻、口感层次丰富的美食。