绿豆与排骨搭配，能够清热泻火，补充钾元素，缓解疲劳；茄子则可以和排骨一起补气血，因为茄子含有花青素和维生素C，与排骨中的铁元素协同作用，有益于体内血红蛋白的合成。海带富含碘元素，与排骨同炖可以调节血糖、利尿消肿，并减少排骨中胆固醇和脂类的吸收；胡萝卜则能提供丰富的&beta；胡萝卜素，帮助维持正常免疫力，并促进胃肠道蠕动。在药材方面，黄芪、红枣与排骨炖汤，可补气养血，安神；枸杞则能滋补肝肾，具有一定的药用价值。这些食物与排骨搭配，不仅增加了汤品的营养价值，还赋予了不同的保健功能。此外，玉米与排骨的搭配也十分经典，玉米的甜香和排骨的鲜美相互融合，营养丰富；冬瓜则具有利尿作用，与排骨一起炖制，既能美容又能维持营养均衡；莲藕则富含蛋白质和维生素，与排骨同炖能够补益身体，滋味醇厚。