**营养价值：**；1.山楂中富含的有机酸有助于保持山楂中的维生素C，即使在加热过程中也不易被破坏，因此山楂酱中的维生素C得以有效保存。2.山楂含有胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分。这些成分能够舒张血管、加强和调节心肌功能、增加心室收缩力和冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和血压。3.山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也具有辅助治疗作用。**制作方法：**；1.首先将山楂洗净，可以先用淡盐水浸泡10分钟，然后用清水冲洗干净。2.去籽的山楂备用。如果希望山楂酱中有完整去籽的山楂，可以使用一种简易的方法：用筷子的一端顶住山楂果蒂，稍用力推入，山楂籽就会随着筷子一起被推出。3.将冰糖加水倒入锅中，开火煮至冰糖完全融化，形成粘稠的液态。