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时长:00:00更新时间:2024-11-20 03:24:39
**材料准备:**;- 白茄子 2-3根(根据大小而定)。- 蒜头 3-4瓣;- 姜 1小块;- 青红椒 各1个(可选,增加色彩和口感)。- 葱 1根;- 潮式酱油 2-3汤匙。- 糖 1茶匙;- 盐 少许;- 鸡精/味精 少许(可选)。- 水淀粉 少许(用于勾芡)。- 食用油 适量;**制作步骤:**;1.准备茄子:将白茄子洗净后切成条状。蒜头和姜切片,青红椒切丝,葱切段。如果担心茄子容易氧化变黑,可以将切好的茄子条放入盐水中浸泡一下。2.热锅凉油:在锅中加入适量的食用油,油温热至5成热时(大约150℃左右),放入茄子条,快速翻炒至茄子表面微微焦黄,出锅备用。这一步是为了让茄子表面形成一层薄薄的焦皮,增加口感。3.炒调料:锅中留底油,加入蒜片和姜片,炒出香味。加入青红椒丝,快速翻炒均匀。
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潮式酱油炒白茄子的家常做法有哪些?相关信息
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