而长沙牛奶法饼，作为湖南地区的一种老式甜点，制作历史悠久，至今已有七十多年的历史。它的制作过程相当讲究，需要将面粉与奶粉、白糖以及苏打粉等原料混合，经过发酵后，再将其烘烤成型。这种法饼口感酥脆，奶香四溢，深受食客们的青睐。长沙牛奶法饼的制作工艺独特，首先需要将面粉、奶粉和白糖等原料混合均匀，加入适量的苏打粉作为发酵剂，搅拌至无干粉状态。接下来，将混合好的面团放置在温暖的地方进行发酵，通常需要1-2小时，发酵好的面团会变得更加柔软。发酵完成后，将面团擀成薄饼状，再用模具压制成型。最后，将成型的牛奶法饼放入预热好的烤箱中，以180度的温度烘烤约20分钟，直至表面金黄酥脆即可。