首先，食材的处理十分关键。萝卜应选用新鲜、水分适中的品种，切丝时要保持均匀的细度，这样丸子成型时才会更加美观且易于炸透。除了萝卜丝，还可以适量添加一些香菜末或葱花提味。为了增加丸子的酥脆度，可以加入一小勺小苏打或者泡打粉，这会在炸制过程中使丸子更加蓬松。同时，用少量的面粉和淀粉混合后作为粘合剂，既能保证丸子不散架，又能增添炸后的酥脆口感。其次，油温的控制是炸制萝卜丝丸子的又一重要因素。油温过高会导致丸子外焦里生，油温过低则会使丸子吸油过多，变得油腻。理想的油温应控制在160-180摄氏度之间。炸制时，可用筷子轻轻试探油温，若筷子周围迅速冒起小泡，则说明油温适中。此时将丸子逐个放入锅中，用中火慢慢炸制，直至丸子表面呈现金黄色。