2.如无冰糖，可使用白糖或绵白糖。操作方法与使用冰糖相同：先加入色拉油，再放入白糖，用中小火加热，同时不断搅拌。3.随着温度的上升，白糖或冰糖逐渐融化，锅中会产生大泡。持续搅拌，直至气泡变小，糖色呈现金黄色。4.当搅拌时糖色呈黏稠状，说明糖色已炒至理想状态。5.将洗净切块的猪肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块均匀裹上糖色。6.接着加入适量的酱油、水以及香料，大火烧开后转小火慢炖，直至汁液收浓。这样就完成了香醇可口的红烧肉。7.若嫌炒糖色麻烦，可使用成品色宝糖色。色宝糖色采用纯冰糖炒制，色泽稳定，适合家庭和商用，使用方便，节省心力。