主料：粉肠1副，带皮肥瘦肉300克。配料：小葱3颗，生姜1块，干辣椒3根，花椒适量，香叶3片、八角1个，黄酒2勺，生抽3勺，老抽半勺，盐适量、冰糖适量。难度：高级厨师；功效：强身固元；美食类型：热菜；季节菜系：春季粉肠红烧肉讲解。对于饕客来说，粉肠可是好东西，尤其是土猪的粉肠，好吧，忍了这么久之后，我也是豁出去了。洗粉肠我下手狠了点，可能有些同学会觉得我把粉都揉掉了暴殄天物，没办法，第一次收拾这玩意儿心里没谱，跟我一样怕味道的同学可以参照，喜欢味味儿的就温柔着点。上好的食材成就一锅香上加香的十足大肉菜，市场上的确很难见到这种土猪肉了，粉肠外面是厚厚一层细腻的油膏，肥瘦肉的肉皮很厚，肥肉部分油脂丰富，一看就知道是好肉。