主料：白萝卜300克。配料：香葱20克，盐3克，油15毫升。难度：初级入门；功效：强身固元，补血养心。美食类型：饼类；季节菜系：苏菜葱油萝卜丝讲解。苏菜葱油萝卜丝做法简单，但也还是有些讲究，首先挑选的萝卜要新鲜，手感沉实，表面光滑，这样的萝卜不会空心。萝卜尽量用到切丝而非用刨子，要切得细而均匀，这是需要少许刀工的。葱油要熬得够香。能做到这些，这道开胃小菜就十分可口了。葱油萝卜丝是江浙一带老百姓都喜欢吃的家常小菜，取材方便，制作简单。在春节假期之后的油腻之后，这道清爽可口的小菜也是颇受欢迎。白萝卜素有土人参的美称，富含维生素C、膳食纤维、消化酶等，有理气消食、增强食欲，止咳化痰和除燥生津的作用，常食白萝卜还有抗病毒、抗癌的食疗效果。