主料：五花肉：300克。配料：红尖椒：1只、小葱：40克，一半煮五花肉的时候用，一半炒菜的时候用、生姜：1块，大约2厘米见方、大蒜：1瓣、八角：2朵、花椒：20粒、郫县豆瓣酱：1匙、黄瓜：一根、花生油：适量。难度：中级掌勺；功效。美食类型：热菜；季节菜系：春季清爽版回锅肉讲解。回锅肉似乎很难跟清爽联系起来，川菜馆子里端上来的回锅肉几乎都是蒙着一层厚厚的红油，你如果有啥看法，人家会语重心长地告诉你，这才是正宗的回锅肉。这的确让我等这些伪川菜迷颇为气馁，硬着头皮上吧，咱那不争气的小味蕾和肠胃实在有些吃不消。也罢，反正咱家也有厨房，还有一个经常自吹自擂天上飞的，除了风筝，四条腿的，除了板凳都会烧的LG，捣鼓出一道清爽些的伪回锅肉应该不是难事，有诗为证。清爽版回锅肉；