主料：青虾400克，青椒1个，红椒半个，大葱1小截。配料：姜6片，蒜6瓣，花椒少许，八角2个，香叶2片，干红辣椒3个，郫县豆瓣1勺，料酒1勺，生抽1勺，细砂糖1勺，啤酒1罐，盐，现磨黑胡椒，白芝麻各少许。难度：初中水平；功效：补钙回春，骨科食疗。美食类型：热菜；季节菜系：东亚，春季，夏季，秋季，冬季啤酒金钱虾讲解。地铺行网今天的这道啤酒虾也异常美味，它是从小龙虾的做法演变而来，制作时可以采用海虾或基尾虾代替，特别要提醒大家做这个菜因豆瓣和生抽都是咸的所以盐的量一定要少加，我采用金钱虾肉质较厚所以煮的时间很短，如果你用海虾时间要多煮一会。啤酒金钱虾的做法。1、新鲜的虾冲洗干净。2、剪掉虾枪是虾须，头部斜切一刀去除沙包。3、全部处理完毕再用清水冲洗干净，沥干水份。