主料：通脊，250g。配料：油，250ml；盐，1g；胡萝卜，20g；香菜梗，15g；葱，10g；姜，10g；料酒，2勺；盐，1g；淀粉，10勺；蛋清，30ml；白胡椒粉，少许；生抽，2勺；白糖，3勺；番茄酱，3勺；清水，5勺；香油，5g。难度：初中水平；功效。美食类型：热菜；季节菜系：春季家庭版锅包肉讲解。猪里脊肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，猪脊肉分外脊和里脊，处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉。家庭版锅包肉。主料：通脊，250g。