主料：新鲜生鸭蛋8个、冷水780克、高度白酒20克。配料：盐200克(液体量与盐的比例约4：1，盐水量务必保证要淹过所有鸭蛋)、干净玻璃瓶1个。难度：初中水平；功效。美食类型：其它；季节菜系：春季，冬季盐水咸鸭蛋(盐水浸泡法)讲解。在家自己做咸鸭蛋简单又美味，今天地铺行网用古老式的盐水浸泡法来做一款自制咸鸭蛋，蛋黄出油，口感纯正，非常好吃的，下面给出了整个制作详细流程图，包含19天主46天的效果对比图，一般需要腌制46天蛋黄才会出油哟。盐水咸鸭蛋腌制方法。1、清洗鸭蛋。生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)。2、熬盐水。