主料：八爪鱼450克、白蘑菇250克。配料：新鲜红椒1个、新鲜青椒1个、姜蓉10克、蒜蓉10克。难度：高级厨师；功效：强身固元；美食类型：热菜；季节菜系：春季八爪鱼爆蘑菇讲解。花生油和菜籽油味道太重会盖过食物的原味，玉米油，葵花油等不耐高温。从健康的角度来讲，我最喜欢和最常用的是橄榄油。橄榄油除了营养丰富，而且用它来制作凉菜和沙拉，不会破坏蔬菜的色泽，也没有任何油腻感。橄榄油因为其抗氧性能和很高的不饱和脂肪酸含量，使其在高温时化学结构仍能保持稳定。它的烟点远高于其它食用油，所以是最适合做煎，炒，炸的中国菜肴。八爪鱼爆蘑菇；原料：八爪鱼450克、白蘑菇250克、新鲜红椒1个、新鲜青椒1个、姜蓉10克、蒜蓉10克。