主料：猪瘦肉，250g；竹笋，100g；黑木耳，10朵。配料：油，适量；盐，3g；葱姜，适量；蒜瓣，3个；剁椒，10g；小米椒，3歌；泡姜，1个；酱油，20ml；香醋，15ml；糖，5g；料酒，5ml；鸡精，适量；香油，适量；淀粉，适量。难度：初中水平；功效：益气补血；美食类型：热菜；季节菜系：春季家庭版鱼香肉丝讲解。猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。