主料：肥牛片、酸菜；配料：鱼料、蒜、红辣椒、香葱、油、白醋。难度：初中水平；功效：益气补血；美食类型：热菜；季节菜系：春季肥牛酸菜讲解。女儿放假了，回到家中就是要把在学校没吃到的饭菜吃个遍。这道酸菜肥牛就是要想吃的菜之一。而且特别适合寒冷的冬季吃。尤其现在数九寒天，回到家，热乎乎的来上一大碗，就着米饭，汤汁酸辣开胃，肥牛软嫩美味营养，暖身效果立竿见影。这道菜做法简单易上手，食材大众宜购买，口味能让大多数人所接受，即使厨房新手也能轻松搞定。而且超级下饭。温馨提示；1、这道菜用的酸菜含盐量不同，所以，建议在做的时候尝一下，然后根据自己的喜好放盐。2、肥牛片一定要选新鲜的，冷冻太久，口感不好。3、喜欢辣味足的，还可以多放些泡椒，别有一番风味。