1。虾青素属于一类称为类胡萝卜素的物质，都有相似的分子结构。类胡萝卜素分子由长链碳氢化合物组成，这些化合物中有反式双键，使得分子能够吸收特定波长的光线。对于虾青素来说，主要吸收蓝绿光波长的光线，而反射和透过红光波长。2、虾青素在生物体内的合成也与其红色有关。虾青素是由藻类和浮游动物等生物合成的，并通过食物链传递到虾、龙虾等海洋生物中。在这个过程中，藻类和浮游动物摄取了海洋中的无机物和阳光，并将其转化为有机物质，包括类胡萝卜素。随后，这些有机物质通过食物链传递到虾等生物体内，最终导致呈现出红色。