根据《煤矿安全质量标准化标准》，严格规定采煤工作面梁端至煤壁顶板冒落高度是为了确保煤矿作业的安全，防止顶板冒落对矿工造成危险。顶板冒落是指在采煤过程中，由于煤层上方的岩层失去支撑而发生塌落的现象。冒落高度的控制是煤矿顶板管理和支护工作的关键。过高的冒落高度会导致顶板不稳定，增加顶板冒落的风险，从而威胁到矿工的安全和采煤作业的顺利进行。