2、辅料：生姜5克，花椒4克，盐2克，白糖2克，生抽2克，五香粉3克，老抽2克，红薯淀粉15克。3、将上好的五花肉清洗干净，去皮后切成0.5厘米厚的片状。4、将生姜切片，放入切好的肉片中，再加入适量的盐和花椒，腌制10分钟。接着加入糖、生抽、老抽、五香粉，继续腌制15分钟。5、将鸡蛋加入肉片中，搅拌均匀。然后加入红薯淀粉，静置10分钟以挂糊。6、在锅中倒入足量的油，待油温升高后，逐片下肉片进行油炸，当肉片呈浅黄色时捞出。依次炸完所有的肉片。待油温再次升高后，复炸一次，直至肉片金黄酥脆即可。