首先，准备好主要食材，包括新鲜的虾仁、猪肉馅、韭菜或韭菜花、鸡蛋，以及必要的调味料如生姜、大葱、料酒、生抽、盐、白胡椒粉和香油。虾仁需要清洗干净并去除虾线，然后切成适当大小的虾粒，以保留其口感。猪肉馅选择肥瘦适中的部位，这样既能提供丰富的肉香，又不会过于油腻。接着，进行馅料的调制。在一个大碗中，将虾仁粒、猪肉馅、切碎的韭菜或韭菜花、以及炒熟的鸡蛋碎混合均匀。加入适量的生姜末和大葱末，它们能提升馅料的鲜味并去除腥味。然后，倒入料酒、生抽，撒上适量的盐和白胡椒粉，这些调味料能够增强食材的本味并增添层次感。最后，淋上香油，这不仅能增加香气，还能使馅料更加润滑。