首先，鸡肉是天麻炖鸡的主要食材，它富含蛋白质，有助于滋补身体。选择新鲜的鸡肉，清洗干净后切块或保持整鸡形态备用。其次，天麻是这道菜肴的关键药材，具有平肝熄风、通络止痛的功效。天麻在烹饪前需要浸泡并切成薄片，以便更好地释放其药效。此外，红枣和枸杞的加入不仅能增添汤品的香甜口感，还分别具有补中益气、养血安神以及滋补肝肾、益精明目的作用。这些食材共同提升了天麻炖鸡的营养价值和滋补效果。最后，姜块则用于提味和去腥，使得整道菜肴更加鲜美可口。