首先，排骨的部位和大小对炖煮时间有直接影响。比如，肋排相对较薄，炖煮时间可以稍短一些，而腿骨或脊椎骨部位的排骨肉质较厚，需要更长时间的炖煮才能使其软烂入味。此外，如果排骨被剁成小块，炖煮时间也会相应缩短，因为小块的排骨更容易受热均匀。其次，烹饪方法的选择也会影响炖煮时间。如果是用普通锅具炖煮，时间可能需要稍长一些，以保持持续的低温慢炖，这样可以使排骨更加酥烂。而如果使用压力锅或电饭煲等现代烹饪工具，由于这些工具能够提供更高的压力和温度，因此可以缩短炖煮时间，同时达到相似的口感效果。