首先，准备好所需的食材，包括五花肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。五花肉要选用肥瘦相间的部位，这样烧出来的肉质才会鲜嫩多汁。将五花肉切成大小均匀的块状，葱姜蒜分别切好备用。接下来是煸炒五花肉。将锅烧热，加入少量的油，然后放入五花肉块，用中小火慢慢煸炒。这个过程中，五花肉中的油脂会逐渐析出，肉质也会变得更加紧实。煸炒至五花肉表面微微发黄，就可以盛出备用。然后是调味炖煮的环节。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，再加入煸炒过的五花肉块。接着，加入适量的料酒去腥，再加入生抽和老抽调色。生抽能增加咸鲜味，老抽则能让红烧肉呈现出诱人的红亮色泽。此外，还要加入适量的冰糖，以增添红烧肉的甜味和光泽度。加入足量的水，没过肉块，然后盖上锅盖，用小火慢慢炖煮。