首先，准备好所需的食材，包括排骨、醋、糖、生抽、料酒、蒜、姜等。排骨需要先剁成适口大小的块，用清水浸泡一段时间以去除血水，之后沥干水分备用。接着，调制糖醋汁，通常将醋、糖、生抽、料酒等按照一定比例混合，具体比例可根据个人口味灵活调整，但一般是糖和醋的比例相对较高，以突出酸甜味道。烹饪过程中，先将锅烧热，加入适量的油，然后放入蒜和姜爆香。随后，将排骨放入锅中，翻炒至两面微黄。此时，可以倒入预先调好的糖醋汁，再加入适量的水，使排骨完全浸没在汤汁中。然后，盖上锅盖，中小火慢炖，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。在炖煮的过程中，要时常翻动排骨，确保每一面都能均匀受热。当汤汁逐渐收浓，排骨变得红亮油润时，即可出锅。出锅前，还可以根据个人喜好撒上一些芝麻或葱花，增添菜品的香气和色彩。