首先，准备好所需的调味料。优质的酱油是蘸料的基础，它能为虾肉增添咸鲜味道。可以选择生抽或者老抽，根据个人口味来调整。醋的加入则可以提鲜并增加口感的层次感，常用的有米醋或陈醋。蒜末则是为了增添一抹辛辣味，同时也能帮助去腥。辣椒则根据个人喜好来选择，可以是新鲜的小红辣椒切碎，或者是辣椒粉、辣椒油等，它们能为蘸料带来不同程度的辣味。最后，香菜作为点缀，既增加了蘸料的色彩，也为其增添了一丝清新的香气。接下来是具体的调制步骤。在一个小碗中，先倒入适量的酱油，然后加入少许醋，比例可以根据个人口味来调整，通常是酱油多一些，醋少一些。接着，加入切好的蒜末和辣椒，搅拌均匀。如果喜欢更辣的口感，可以多加一些辣椒或者辣椒油。最后，撒上一些切碎的香菜，轻轻拌匀即可。