首先，要选好新鲜的西葫芦。西葫芦应选择表皮光滑、颜色鲜绿、质地嫩脆的，这样的西葫芦炒出来口感更佳。将西葫芦洗净后，切成薄片或者长条备用。同时，准备好一些常见的炒菜配料，如蒜末、姜片、干辣椒段等，这些配料能为素炒西葫芦增添香气和味道。接着，开始炒制过程。先烧热锅，加入适量食用油，待油温五六成热时，放入蒜末、姜片和干辣椒段，小火煸炒出香味。这里要注意火候的控制，避免配料炒焦影响口感。然后，将切好的西葫芦放入锅中，大火快速翻炒，使其均匀受热。在炒制过程中，可以适量加入一些清水，以保持锅内的湿度，防止西葫芦炒焦。