碳水化合物：是人体最经济和最主要的能量来源，其分解成的葡萄糖不仅供能快，而且属于清洁能源，供能后不会产生有害物质。在中国人的膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的50%-65%，谷类、薯类、杂豆等统称为主食，是中国人每日能量的主要来源，约占总能量的一半，亦是最经济的能量来源。脂肪和蛋白质：也是能量的来源，们的能量密度相对较高，在摄入时需要更加谨慎。脂肪和蛋白质在人体内平均可产生的能量分别为9kcal/g和4kcal/g。