2.使用食用色素时，必须遵守国家规定的用量和适用范围，注意色素实际含量与国家标准的关系。3.初次使用食用色素建议进行小规模试验，以验证其安全性和效果。4.调配色素溶液时，先用冷水将色素打浆，再逐渐加入煮沸后的溶液中，避免色斑产生。5.使用食用色素时，为保证均匀分布，应选用蒸馏水或软化水，避免与金属离子接触。6.不同食品类型对色素的使用有特殊要求，需根据具体情况进行选择和添加。7.在饮料中使用色素时，选择水溶性好的产品，并注意色素含量的稳定性。8.在乳化香精中使用色素，需选择稳定性好的产品，避免钙沉淀。9.糖果中的色素应在糖煮沸后加入，与香精同时添加，以保证均匀分布。10.奶制品中使用色素时，为减少盐分的影响，应选择高含量、稳定性好的产品。