晚上11点开的花包括。1.昙花：在晚上9-11点开放，花朵持续3-4个小时，颜色洁白，气质低调。养殖时，白天需充分见光，夜晚应放在空气流通的地方。2.月见草：花朵在月光下显得格外娇美，散发着淡淡的蓝光。花期短暂，通常在晚上开放，凌晨凋谢。3.紫茉莉：回避强光，白天花瓣闭合，傍晚时分绽放。紫红色的花朵在月光下颇具魅力。注意适当浇水，保持盆土微润。4.荷兰仙人掌花：花朵呈白色大漏斗状，是真菌类植物，夜间开放。花香虽迷人，但仅持续两天。5.睡莲：颜色鲜艳，夏季初开，黄昏时刻展现其优雅姿态。宛如水中的仙子，具有高洁的品质。综上所述，晚上11点开的花有昙花、月见草、紫茉莉、荷兰仙人掌花和睡莲。它们各自展现出不同的美丽和特性，为夜晚增添了一抹诗意。