经营凉皮店的年利润会因城市等级和市场环境的不同而有所差异。以下是一些城市的平均利润估算。在一线城市，由于消费水平高和收入可观，一家每月平均营业额达12万元的凉皮店，虽然每月成本约7万元，但净利润一年能达到约60万元。二线城市的表现同样不俗，每月收益8万元，成本约4.5万元，每年的净利润大约为40万元。对于三线城市，由于大众对凉皮的热爱和搭配经营小吃，年利润约为30万元，每月净收入在6万元，成本约3.5万元。四线城市的餐饮市场相对较小，但一家凉皮店年净利润仍能达到20万元，月营业额4万元，成本约为2.5万元。而在县城乡镇，由于凉皮的大众接受度和价格优势，尽管利润相对较低，但年利润也有12万元，对于当地创业者来说，这已经是一笔可观的收入。