瓶装矿泉水通常具有24个月的保质期，但实际使用上，建议有所区分。未开封的矿泉水保质期一般为2个月，农夫山泉等品牌推荐冬季开封后2周内饮用完毕，夏季则建议1周内饮用。桶装水由于空气进入，杂质可能影响水质，开封后应尽快饮用，建议不超过一天。尽管矿泉水在开封后由于是纯无机物，不易产生细菌，但矿物质长时间暴露在空气中可能与空气中的气体发生微弱化学反应，因此建议尽量当天饮用。同时，饮水也有其禁忌。首先，过量饮水可能导致渗透压降低，引起水中毒，因为人体内水的含量已相对稳定。其次，生水和放置时间过长的水都不应饮用，自来水中的氯与有机物质可能产生有害物质，而未煮沸的水可能含有细菌，增加患癌风险。