当上出现不应该有的字迹时，正确的处理方式是作废并重新开具。根据《管理办法实施细则》第二十规定，开具时应确保按照号码顺序、内容真实、字迹清晰，各联次一致并盖有专用章。的开具尤其重要，必须如实反映实际销售情况，不得根据客户要求更改内容。如果使用销售平台系统开票，系统导入的信息必须与实际交易一致，若发现不符，应及时修正。"都开"的原则要求，无论是销售方还是收款方，只要发生经营业务收取款项，都应开具，除非特殊情况，如废旧物资或农产品收购，由付款方开具。"都要"的原则强调，所有单位和个人在支付款项时，无论是购买商品还是接受服务，都应要求收款方提供，并且禁止要求变更品名和金额。