保险公司内勤的工作主要包括处理文档、管理邮件等日常行政事务。他们虽然签订了正式劳动合同，并享有五险一金，但本质上是非正式的合同工，不属于单位的正式员工编制范畴。编制通常指的是组织机构的定员和职务分配，公务员属于行政编制，而保险公司中的编制人员主要指由上级区或省公司直接管理并支付工资的员工，如行政部门和客户服务中心的工作人员，薪酬范围在1800-3500元之间。相比之下，销售部门的内勤工资与部门业绩挂钩，不固定。而非编制的内勤则由地方公司支付工资，待遇方面更为灵活。总的来说，内勤的工作职责明确，但编制归属和薪酬待遇根据岗位和来源有所不同。