1.准备土豆5个，胡萝卜1个，辣椒面、蒜末各适量，以及生抽、陈醋3勺，盐、鸡精、白糖各适量。2.将土豆去皮，切成细丝。3.将切好的土豆丝放入沸水中煮约1分钟。4.煮好后，捞出土豆丝，放入冷水中凉拌，然后加入胡萝卜丝和青椒丝。5.在土豆丝和胡萝卜丝上撒上辣椒面和蒜末。6.锅中烧热油，将热油浇在辣椒面和蒜末上，激发香味。7.加入生抽、陈醋、盐、鸡精、白糖，根据个人口味调整。8.拌匀所有材料，使调味均匀。9.完成后即可享用家庭版凉拌土豆丝。