**材料准备：**；- 胡萝卜；- 葱；- 蒜；- 盐；- 纯净水；- 凉拌盆；- 芝麻香油；- 香醋；**制作步骤：**；1.胡萝卜去皮后，先切片再改刀切丝，追求细腻口感。2.香葱清洗后切成葱花。大蒜去皮，切成蒜末备用。3.在锅中加入适量清水和少许食盐，大火煮沸后，放入胡萝卜丝焯水约10秒钟，捞出后立即放入准备好的纯净水中浸泡，以迅速冷却。4.将冷却后的胡萝卜丝捞出，沥干水分后放入凉拌盆中，撒上切好的葱花和蒜末。5.取适量芝麻香油放入锅中加热，待油热后浇在葱花和蒜末上，激发出蒜香味。6.加入适量的香醋和盐，彻底拌匀后，凉拌胡萝卜丝即可享用。通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的凉拌胡萝卜丝，清爽可口，适合夏日食用。