一、准备材料；1.土豆丁：适量。将土豆洗净，切成均匀的小丁，以便快速煮熟。2.红萝卜丁：适量。将红萝卜同样切成小丁，增加汤的色泽和营养。3.醋：适量。根据个人口味选择醋的种类，如白醋、香醋等。4.调料：适量的盐、糖、鸡精、胡椒粉等。5.香菜、葱花等增香材料。二、烹饪步骤；1.焯烫蔬菜：将土豆丁和红萝卜丁放入沸水中焯烫至断生，捞出待用，这一步可以去除蔬菜的生涩味。2.炒制汤底：锅中加油，烧热后放入葱姜蒜爆香，接着加入焯烫过的蔬菜丁翻炒。3.调味：倒入适量的醋，根据个人口味加入盐、糖、鸡精进行调味，翻炒均匀，使汤汁浓稠。4.煮制：加入适量的水，煮开后转小火慢炖10-15分钟，让蔬菜充分吸收汤汁的味道。5.出锅前调整：尝一下味道，根据口味进行微调。撒上香菜、葱花等增香材料，增添风味。