南山指的是中国广东省的南山山脉。详细解释如下：福如东海寿比南山是一个寓意吉祥的成语，意为祝福某人寿命绵长，身体健康，如同东海一样广大无垠，甚至比南山的寿命还要长久。这个成语中的南山，指的是中国广东省的南山山脉。南山山脉是中国广东省的一座著名山脉，地处珠江三角洲地区，是中国南方的重要自然地理实体之一。南山山脉因其地理位置优越、自然风光秀美、文化底蕴深厚而备受人们推崇。在民间传说中，南山也是长寿之地，有着众多的长寿村和寿星文化。因此，福如东海寿比南山的祝福语中南山象征着长寿和吉祥。