2.准备主料：土豆1个、西红柿1个。3.准备辅料：青椒1个、大葱适量、姜适量、大蒜适量。4.调味料：老抽适量、食用油适量、盐适量、五香粉适量。5.土豆去皮后切丝，放入清水中浸泡片刻备用。6.将青椒、大葱、姜和大蒜切碎备用；西红柿去皮后切成小块。7.热锅倒油，油热后放入葱姜蒜炒香。8.加入土豆丝翻炒至表面微黄。9.放入西红柿块继续翻炒，直至西红柿出汁变软。10.加入青椒块继续翻炒。11.放入少许老抽，使菜肴颜色更加均匀。12.加入适量的盐和五香粉，翻炒均匀。13.炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅。