首先，焙火单丛的制作工艺非常讲究。从毛茶开始，经过初焙、复焙、挑拣、试水，再到多次炭火烘焙，每一个阶段都会呈现出独特的风味。在较低的炭火温度下，乌岽单丛展现出高香，花香清新而浓郁。而到了中秋兄老敏前后，茶性会经历一次重大的变化，茶香变得更加醇厚，汤水变得更柔和，具有独特的肉感。相比之下，抽湿单丛采用的则是不同的加工方法。它未经过烘焙，而是使用抽湿机去除水分，以保持其新鲜和高香的特性。抽湿单丛的特点是色泽青绿，香气清新，但相对于传统单丛来说，缺少了那种“韵”感。它适合那些喜欢清香口感的人群，但需要注意的是，由于其性寒，体质虚寒的人应谨慎饮用。