首先，准备好所需的食材，包括冬瓜、猪肉、葱、姜、盐、胡椒粉、生抽、蚝油等。猪肉最好选择瘦肉部分，如里脊肉或梅花肉，这样煮出来的汤会更加清爽。冬瓜则要去皮去瓤，洗净后切成适当大小的薄片。接着，对猪肉进行处理。将猪肉洗净后切成薄片，用清水抓洗两遍以去除腥味。然后攥干水分，加入适量的盐、胡椒粉、生抽、蚝油进行调味，抓拌均匀。腌制十分钟左右，让猪肉充分吸收调料的味道。在腌制猪肉的同时，可以开始炒冬瓜。热锅倒入少许油，放入切好的葱姜炒出香味。然后倒入冬瓜片，大火炒至微微变软。这样炒过的冬瓜在煮汤时会更加入味。