一.食材；豆面(250G)，小麦面粉(250G)，油适量，盐适量，五花肉适量，黄花菜1把，黑木耳10个，香菇10个，淀粉适量，葱姜蒜适量，香菜适量，鸡蛋适量，辣椒油适量。二.方法；1.这是抿面用的专用工具：抿面床和抿面拐。2.先准备做卤汁儿（这是打卤面的卤汁，一般面食都可以用）：五花肉切片；黄花菜、木耳、香茹泡水洗净；葱姜蒜切片；淀粉和水调匀。3.炒锅放油，油热了放生姜、放五花肉片、料酒，炒的变色了放葱蒜爆香。4.放老抽、盐，备好的黄花菜、木耳、香菇。放适量的水，盖住锅盖。5.等卤八九成熟的时候，倒入备好的水淀粉。用筷子轻轻搅动。6.两颗鸡蛋打散搅匀，转圈倒入锅内，不要再搅动卤汁儿了，等余温把鸡蛋烫熟。7.间隙的时间放胡椒粉、香油等。这个卤汁儿就做好了。