1.卷心菜：这种叶菜类蔬菜在我国北方地区，尤其是在冬春季节，是非常常见的。卷心菜具有较强的耐寒性，能够在早春的低温环境中生长，因此，二月份卷心菜可能进入丰收期。2.胡萝卜：胡萝卜对土壤的适应性强，生长周期较短，因此在早春时期很容易收获。此外，胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素，有益健康。3.花椰菜：花椰菜喜冷凉气候，不耐高温，因此在早春的较低温度下，花椰菜的生长状况良好，二月可能是收获的季节。4.莲藕：莲藕喜温，适于在水田中生长。在南方一些地区，尤其是湖泊较多的地方，莲藕的种植面积较大，二月份可能会有新的莲藕收获上市。