冬季推荐理由。1.牛肉含有丰富蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需求，有助于提高身体抗病能力。在寒冷的秋冬季节，享用一顿热气腾腾的牛肉火锅，不仅滋补身体，还带来了美味享受。2.牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适合气短体虚、中气下隐的人群食用。3.水牛肉有助于安胎补神，而黄牛肉则能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。原料。牛腱1100克、白萝卜、八角、干红椒、桂皮、蒜瓣、红油火锅底料、老抽、菠菜、生姜。做法。1.将牛肉清洗干净，切成块状。将切好的牛肉放入盆中，加入适量冷水浸泡，去除血水，多次更换水分，直至水变得清澈。2.准备八角、桂皮、干红椒、生姜和蒜瓣等调料。3.将牛肉块倒入高压锅中，加入足量冷水，大火煮沸，撇去浮沫。