陕西青核桃是一种营养丰富的食品，其内含丰富的营养物质，对人体健康有着多方面的益处。首先，青核桃富含多种维生素和矿物质。其中，维生素E和锌元素含量尤为突出。维生素E具有抗氧化作用，有助于保护细胞免受自由基的损伤，促进新陈代谢，延缓衰老。锌元素则是人体必需的微量元素之一，对提高免疫功能、促进生长发育有着重要作用。其次，陕西青核桃中还含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸。这些营养物质对于维持人体正常生理功能、增强体力、提高免疫力具有重要作用。不饱和脂肪酸中的亚油酸和亚麻酸，能够降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生。此外，青核桃中还含有多种对人体有益的氨基酸和微量元素，如钙、磷等。这些物质有助于维持人体的正常生理功能和新陈代谢，对于促进骨骼生长、改善神经系统功能等有着重要作用。